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干し野菜☆

2010.12.14 21:23 candy

作ってみた♪食べてみた♪

今日は朝曇っていたけれど陽が出てきたのを確認し、干し野菜の準備!
そしてお外へ。
こんな感じ♪
チャックで開け閉めできるので虫がつくことも、風で吹き飛ぶこともなく安心♪
001_20101214210258.jpg


干したのは、1段目。かぼちゃ、しいたけ、しめじ。
002_20101214210258.jpg


2段目。れんこん、パプリカ。
003_20101214210257.jpg


3段目。かぶ、人参。
004_20101214210257.jpg


5時間ほど干してみました。
だいぶ乾いていました~。
レンコンなんて、薄~い!
しめじもカラカラでした。
104_20101214210256.jpg


煮物&お味噌汁の具にする予定の今日の干し野菜、実家の母がカレーを持ってきてくれたのでメニュー変更☆
干し野菜のスープにしました♪
今日干した分、全部入れてお野菜たっぷり♪
野菜でお腹いっぱい♪
110_20101214210256.jpg


干し野菜でビックリしたのはその香り!
甘さ!
美味しい~。
お野菜の味が濃いのでスープ薄味でも十分に美味しい!

水分が抜けて旨味が凝縮するだけでなく、栄養価がぐっと高くなるそうです。
私の野菜の便利帳にそう書いてあります(笑)
ちなみに、大根を干すとカリウムは14倍、カルシウムは23倍、食物繊維は16倍、鉄分は49倍にもなるそうです。
・・・大根、干さなくっちゃ(笑)
買った切り干し大根、全部使い切ることなかなかできないので使う分づつ自分で干してみるのも楽しいかも☆

カラカラに干さなくても少し水分を飛ばすだけで効果ありだそう。
きのこ類、大根、なすが手軽でお勧めとありました☆
おなすも買ってきたら干してみよう~♪

一度、試してみてください♪
美味しいよ♪

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